Часто содержимое упаковок кефира или молока органического производства может отличаться по вкусу, и покупатели порой недовольны. Но секрет в том, что в них продолжают жить бактерии. А еще зимой корова есть силос — и молоко более жирное, а летом молоко более жидкое. И это как раз норма. Настоящее молоко не может быть одинаковой консистенции и вкуса круглый год.
Молоко на органическом производстве сохраняет свойства потому, не стерилизуют, а только пастеризуют — это термообработка 68-70 градусов. Ведь при стерилизации – а это нагрев до 100 градусов — убивается все живое, в том числе, кстати, и соли кальция. А какое же молоко без кальция?
Кроме того, в него никогда не попадают микробы: все производство закрытое, происходит внутри автоматических линий, извне в молоко ничего не поступает, молоко в производственном процессе – от дойки коровы (которая происходит с помощью аппарата-робота) до поступления в упаковку – ни разу не соприкасается с открытым воздухом или человеческими руками.
Иногда вкус колбас, сделанных на органическом производстве, может быть для нас непривычным. Почему? Стоит задуматься о том, что цыпленок-бройлер растет в инкубаторных условиях всего за 35 дней – с момента вылупления. Так работают гормоны роста. В привычной деревенской жизни цыпленок растет до взрослых размеров полгода. А еще индустриальное производство «продуктивнее» — потому что может из 100 кило чистого мяса сделать 120 килограммов колбасы – а органические производители 95 килограммов. Потому что в индустриальном производстве используются дополнительные искусственные добавки и вода. А от настоящего мясного вкуса колбасы мы отвыкли. А ведь промышленному сельскому хозяйству всего сто лет, тогда как органику человечество осваивало тысячелетиями. Как быстро человек забыл вкус натуральной пищи!
Комментариев нет:
Отправить комментарий